Trong sản xuất thực phẩm, vệ sinh luôn là ưu tiên hàng đầu. Là nền tảng của mọi phòng sạch, sàn nhà đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì an toàn sản phẩm, ngăn ngừa ô nhiễm và hỗ trợ tuân thủ các quy định. Khi sàn nhà xuất hiện các vết nứt, bụi bẩn hoặc rò rỉ, vi sinh vật có thể dễ dàng tích tụ—dẫn đến các vấn đề về vệ sinh, rủi ro cho sản phẩm và thậm chí là phải ngừng hoạt động để khắc phục.
Vậy, sàn phòng sạch dùng trong chế biến thực phẩm cần đáp ứng những tiêu chuẩn nào? Và làm thế nào các nhà sản xuất có thể xây dựng một hệ thống sàn đáp ứng các tiêu chuẩn đó, bền chắc và có tuổi thọ cao?
4 Yêu cầu cốt lõi của sàn phòng sạch đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm
1. Bề mặt liền mạch và chống rò rỉ
Sàn phòng sạch đạt tiêu chuẩn phải có thiết kế liền mạch, đảm bảo không có khe hở nào để bụi bẩn, hơi ẩm hoặc vi khuẩn có thể tích tụ. Vật liệu lát sàn phải có khả năng chống thấm nước, kháng hóa chất và chống ăn mòn tốt, chịu được các chất tẩy rửa, cặn thức ăn và chất khử trùng thường được sử dụng trong môi trường chế biến thực phẩm.
2. Khả năng chống mài mòn cao và tuổi thọ sử dụng lâu dài
Các nhà máy chế biến thực phẩm thường xuyên có lượng người qua lại đông đúc, thiết bị di chuyển liên tục và việc vệ sinh thường xuyên. Do đó, sàn nhà phải có độ bền cơ học cao, chống mài mòn, bụi bẩn và các tác động bề mặt khác.
sự xuống cấp. Sàn nhà bền chắc giúp giảm đáng kể chi phí bảo trì dài hạn và đảm bảo sản xuất ổn định.
3. Chống trượt và chống tĩnh điện, đảm bảo an toàn khi vận hành.
Các khu vực sản xuất khác nhau có các yêu cầu an toàn khác nhau:
Các khu vực ẩm ướt cần có khả năng chống trơn trượt cao hơn để giảm nguy cơ té ngã.
Khu vực sản xuất linh kiện điện tử hoặc bao bì có thể cần sàn chống tĩnh điện để duy trì sự ổn định của thiết bị và ngăn ngừa các nguy cơ trong quá trình vận hành.
Thiết kế sàn nhà tốt giúp nâng cao cả sự an toàn cho người lao động và hiệu quả sản xuất.
4. Tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh quốc tế
Vật liệu lát sàn được sử dụng trong các cơ sở chế biến thực phẩm phải tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn được công nhận toàn cầu như FDA, NSF, HACCP và GMP. Vật liệu phải không độc hại, không mùi và phù hợp với môi trường tiếp xúc với thực phẩm, đảm bảo quá trình kiểm tra và phê duyệt theo quy định diễn ra suôn sẻ.
Các hệ thống lát sàn được khuyến nghị cho các cơ sở chế biến thực phẩm
Các nhà máy chế biến thực phẩm thường bao gồm nhiều khu vực với các yêu cầu về hiệu suất khác nhau. Dưới đây là các hệ thống lát sàn được sử dụng rộng rãi trong các phòng sạch thực phẩm hiện đại:
✔ Lớp phủ tự san phẳng Epoxy + Lớp phủ polyurethane
Lớp sơn lót epoxy bảo vệ bề mặt nền và tăng cường độ bám dính.
Lớp phủ polyurethane mang lại khả năng chống mài mòn, ổn định hóa học và đặc tính kháng khuẩn.
Thích hợp cho các phòng xử lý khô, khu vực đóng gói và môi trường có độ sạch cao.
✔ Vữa polyme liền mạch + Chất bịt kín được làm đặc
Vữa polyme hiệu năng cao với cốt liệu thạch anh hoặc đá mài đảm bảo độ bền nén tuyệt vời.
Việc lắp đặt liền mạch giúp loại bỏ nguy cơ nứt vỡ và ô nhiễm tiềm ẩn.
Lớp keo dán dày giúp tăng cường khả năng chống thấm nước và chống trơn trượt, lý tưởng cho các khu vực ẩm ướt, kho lạnh và khu vực đặt thiết bị nặng.
Cách thức tích hợp sàn nhà vào phòng sạch thực phẩm đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn.
Hệ thống sàn chỉ là một phần của phòng sạch hoạt động đầy đủ chức năng. Khi nâng cấp hoặc xây dựng phòng sạch thực phẩm đạt tiêu chuẩn ISO 8 hoặc ISO 7, hệ thống sàn cần phải hoạt động đồng bộ với hệ thống lọc không khí, hệ thống tường và hệ thống kiểm soát môi trường.
Để tham khảo, bạn có thể tìm hiểu toàn bộ dự án phòng sạch đạt tiêu chuẩn ISO 8 về an toàn thực phẩm tại đây:
Giải pháp trọn gói cho phòng sạch thực phẩm ISO 8
Bài viết này cung cấp cái nhìn tổng quan thực tế về cách thức tích hợp vật liệu lát sàn vào hệ thống vệ sinh và tuân thủ quy định tổng thể của một cơ sở chế biến thực phẩm.
Lắp đặt chuyên nghiệp: 5 bước để có một sàn nhà đạt tiêu chuẩn và bền lâu
Hệ thống sàn chất lượng cao đòi hỏi cả vật liệu cao cấp và thi công chuyên nghiệp. Quy trình lắp đặt tiêu chuẩn bao gồm:
1. Chuẩn bị chất nền
Mài, sửa chữa và làm sạch để đảm bảo nền móng chắc chắn và không bám bụi.
2. Ứng dụng lớp sơn lót
Lớp sơn lót thẩm thấu sâu giúp bịt kín bề mặt và tăng cường độ bám dính.
3. San phẳng vữa/lớp giữa
Vữa polyme hoặc vật liệu san phẳng giúp tăng cường độ bền cho sàn và tạo ra bề mặt nhẵn, đồng đều.
4. Thi công lớp sơn phủ cuối cùng
Sử dụng lớp phủ epoxy hoặc polyurethane để tạo ra bề mặt liền mạch, hợp vệ sinh và bền chắc.
5. Quá trình đóng rắn và kiểm tra chất lượng
Tuân thủ đúng quy trình bảo dưỡng sẽ đảm bảo hiệu suất ổn định lâu dài và tuân thủ các quy định vệ sinh.
Phần kết luận
Đối với các nhà sản xuất thực phẩm, sàn nhà không chỉ đơn thuần là một bộ phận cấu trúc mà còn là một phần quan trọng trong việc kiểm soát vệ sinh và tuân thủ quy định. Bằng cách lựa chọn vật liệu lát sàn liền mạch, bền chắc, được chứng nhận và đảm bảo lắp đặt đúng cách, các nhà máy thực phẩm có thể tạo ra môi trường phòng sạch hỗ trợ sản xuất an toàn, hiệu quả và lâu dài.
Nếu bạn cần tư vấn chuyên môn về việc lựa chọn giải pháp lát sàn phù hợp cho phòng sạch chế biến thực phẩm, đội ngũ của chúng tôi có thể đưa ra các đề xuất phù hợp dựa trên quy trình làm việc, yêu cầu vệ sinh và điều kiện môi trường của bạn.
Thời gian đăng bài: 20/11/2025